Algemeen
Vleesverangers worden steeds populairder, en dat zorgt voor grote veranderingen.

De horeca- en cateringsector maakt momenteel een opvallende ontwikkeling door, waarbij steeds meer bedrijven kiezen voor plantaardige alternatieven. Uit gegevens verzameld door de non-profitorganisatie ProVeg, die zich inzet voor het bevorderen van vegetarisch en veganistisch eten, blijkt dat de vraag naar vleesvervangers in deze sector in de afgelopen twee jaar aanzienlijk is toegenomen.
Tussen 2021 en 2023 steeg de afname van vleesvervangers met maar liefst 111%, terwijl ook zuivelvervangers een flinke groei doormaakten, met een toename van 82%. Tegelijkertijd daalde de verkoop van vlees licht, met ongeveer 2%. Deze verschuiving lijkt te worden gedreven door een toenemende vraag naar duurzamere en ethisch verantwoorde producten binnen de horeca.
De afname in de verkoop van dierlijke zuivelproducten is bijzonder opvallend. Dit segment heeft zich na de coronapandemie niet volledig hersteld, waarbij de verkoopvolumes nog steeds slechts 75% van het niveau van vóór de lockdown bereiken. Dit wijst op een blijvende verandering in het consumptiegedrag, met een verschuiving richting plantaardige alternatieven.
ProVeg baseert deze inzichten op verkoopcijfers van Nederlandse groothandels, die als belangrijkste leveranciers van de horeca fungeren. Deze cijfers onderstrepen dat de trend richting plantaardige producten geen tijdelijke hype is, maar een blijvende verandering in eetpatronen.
De groei in de vraag naar vleesvervangers is grotendeels te danken aan een groter bewustzijn over gezondheid, het milieu en dierenwelzijn. Steeds meer mensen kiezen ervoor hun vleesconsumptie te verminderen of geheel over te stappen op plantaardige voeding. Dit heeft zijn weerslag op de horeca, waar bedrijven zich aanpassen aan de veranderende voorkeuren van hun klanten.
Horeca- en cateringbedrijven spelen een sleutelrol in deze verschuiving. Door het aanbieden van alternatieven voor vlees en zuivel kunnen zij tegemoetkomen aan de wensen van een steeds groter publiek. Dit biedt niet alleen zakelijke kansen, maar draagt ook bij aan een duurzamere toekomst.
Het is echter niet voldoende om slechts een paar vegetarische opties aan te bieden. Veel bedrijven investeren nu in innovatieve vlees- en zuivelvervangers die zowel smaakvol als voedzaam zijn. Dit is essentieel voor de transitie naar een duurzamere voedselvoorziening. Consumenten verwachten steeds vaker dat plantaardige opties standaard beschikbaar zijn in restaurants en cateringservices.
De opkomst van de plantaardige sector biedt ook kansen voor producenten van deze alternatieven. Het opent nieuwe markten en creëert werkgelegenheid binnen deze groeiende industrie, met een positieve invloed op de bredere economie.
Toch staan er ook uitdagingen voor de sector. Bedrijven moeten hun aanbod continu vernieuwen en aanpassen aan de veranderende vraag, terwijl ze de kosten beheersbaar houden. Daarnaast is educatie van groot belang. Het informeren van klanten over de voordelen van plantaardige voeding is essentieel om de acceptatie en populariteit van deze producten verder te vergroten.
De toekomst van de horeca- en cateringbranche ziet er veelbelovend uit, met een steeds grotere focus op plantaardige producten. De groei in de verkoop van vlees- en zuivelvervangers toont aan dat de sector zich aanpast aan de behoeften van een bewuster en duurzamer consument. Dit biedt niet alleen kansen voor ondernemers, maar draagt ook bij aan een gezondere en duurzamere samenleving.
De overgang naar meer plantaardige keuzes is gunstig voor zowel het milieu als de consument en biedt nieuwe mogelijkheden binnen de economie. De horeca en catering bevinden zich in een spannende periode van verandering, waarin innovatie en duurzaamheid centraal staan. Maar of het echt allemaal zo gezond is zal de tijd leren.

Algemeen
Uitgemergelde Franse bulldog achtergelaten in bos bij Zwolle: ‘Hij gromde uit pure angst’ Kijk hoe lief dit beestje is! Hoe kan iemand dit doen?

Op Valentijnsdag hebben twee wandelaars een schokkende ontdekking gedaan in het Zandhovebos bij Zwolle. Tussen de bomen troffen ze een uitgemergelde Franse bulldog aan, vastgebonden aan een boom. Het hondje zat er helemaal alleen, zonder enige eigenaar in de buurt. Uit bezorgdheid belden de wandelaars onmiddellijk de dierenambulance, die het beestje uiteindelijk heeft gered.
Een hartverscheurende vondst
De dierenambulance in Zwolle deelde het verdrietige bericht op hun Facebook-pagina. Volgens de redders was de plek waar de hond werd gevonden niet eenvoudig te bereiken. Een van de wandelaars besloot de hulpverleners bij een nabijgelegen parkeerplaats op te wachten, terwijl de ander bij de hond bleef om hem gerust te stellen.
De eerste indruk van de redders was dat het hondje doodsbang was. Het dier gromde bij elke poging om hem te benaderen, wat een duidelijke aanwijzing was voor de angst en het trauma dat hij had opgelopen. Toch probeerden de hulpverleners langzaam zijn vertrouwen te winnen.
Geen alledaagse redding
Johan Spinder, vrijwilliger bij de dierenambulance in Zwolle, was een van de redders en vertelt over het moment waarop hij de hond aantrof. “Zulke meldingen krijg je niet elke dag,” legt hij uit aan Hart van Nederland. “De flexlijn waarmee hij was vastgebonden was blauw en hing wat hoger in de boom. Dit viel op bij de wandelaars, die besloten te kijken wat het was. Tot hun schrik vonden ze toen de hond.”
Volgens Johan lag het beestje buiten het zicht van een normaal wandelpad, diep in de bosjes. Dit suggereert dat hij bewust is achtergelaten op een plek waar de kans klein was dat iemand hem zou vinden. “De hond was ontzettend bang en gromde puur uit angst. Met brokjes heb ik geprobeerd om zijn vertrouwen te winnen,” zegt Johan. “Hij at meteen, wat aangeeft dat hij al lange tijd zonder eten had gezeten.”
Hond in kritieke toestand
De conditie van de Franse bulldog was alarmerend. Hij was zo mager, dat het direct duidelijk was dat hij al lang geen voedsel had gehad. Johan en zijn collega’s brachten hem direct naar het dierenasiel, waar hij de noodzakelijke medische zorg kreeg. “We hebben hem vocht toegediend en een warme, veilige plek gegeven,” vertelt Johan. “Zaterdag zag ik een foto van hem voorbijkomen, en gelukkig leek hij al wat helderder uit zijn ogen te kijken.”
De vondst van deze hond staat niet op zichzelf. Vorige maand werd in Zevenhoven een groep van maar liefst 71 verwaarloosde honden gevonden in een donkere kelder. De dieren zaten opeengepakt in slechte hygiënische omstandigheden en de ruimte stonk naar urine. Dit incident onderstreept het bredere probleem van dierenmishandeling en verwaarlozing in Nederland.
Speurtocht naar de eigenaar
Hoewel het hondje was voorzien van een chip, bleek deze niet geregistreerd. Dit bemoeilijkt het onderzoek naar de eigenaar aanzienlijk. De dierenpolitie is inmiddels ingeschakeld en probeert uit te zoeken wie de hond in het bos heeft achtergelaten. Het doel is om de verantwoordelijke(n) op te sporen en ter verantwoording te roepen.
Dierenmishandeling en -verwaarlozing zijn strafbare feiten in Nederland. De daders riskeren hoge boetes en in ernstige gevallen zelfs een celstraf. De dierenpolitie roept mensen op die mogelijk iets verdachts hebben gezien in het Zandhovebos op Valentijnsdag, of die meer informatie hebben over de herkomst van deze Franse bulldog, om zich te melden.
Grote verontwaardiging onder dierenliefhebbers
Het nieuws over de hond heeft geleid tot veel verontwaardiging op sociale media. Honderden mensen reageren boos op het feit dat iemand in staat is om een hulpeloos dier op deze manier achter te laten. Sommigen bieden zelfs aan om de hond te adopteren en hem een liefdevol thuis te geven.
“Dit breekt echt mijn hart,” schrijft een Facebook-gebruiker onder het bericht van de dierenambulance. “Hoe kun je zoiets doen?”
Een ander reageert: “Wat een intens zielig verhaal. Hopelijk komt hij snel weer helemaal op krachten en krijgt hij een warm mandje.”
Hopen op een betere toekomst
Voor nu blijft de geredde Franse bulldog in het dierenasiel, waar hij de zorg en liefde krijgt die hij zo hard nodig heeft. De medewerkers doen er alles aan om hem te laten herstellen en een nieuw, liefdevol thuis voor hem te vinden.
De oproep blijft echter staan: Wie weet wie deze hond heeft achtergelaten?
Dierenliefhebbers hopen dat de verantwoordelijke(n) gevonden worden en dat het hondje alsnog een kans krijgt op een gelukkig leven. Hopelijk kan hij na alles wat hij heeft meegemaakt binnenkort genieten van een veilige, liefdevolle omgeving.