Algemeen
Eten met een risico: dit zijn de gevaarlijkste voedingsmiddelen ter wereld
Eten is voor velen een bron van plezier en voeding, maar in sommige gevallen kan wat op je bord ligt ook gevaar met zich meebrengen. Wereldwijd bestaan er gerechten die, als ze verkeerd worden bereid of in grote hoeveelheden worden geconsumeerd, ernstige gezondheidsrisico’s kunnen opleveren. Toch worden deze voedingsmiddelen vaak gegeten – uit traditie, uit noodzaak, of simpelweg uit nieuwsgierigheid. Hieronder lees je welke tien voedingsmiddelen extra voorzichtigheid vereisen.
1. Cassave: alleen veilig na goede bereiding
Cassave, ook wel maniok genoemd, is een knolgewas dat in veel tropische landen tot het basisvoedsel behoort. De wortel en bladeren bevatten van nature stoffen die in het lichaam cyanide kunnen vormen. Wanneer cassave niet op de juiste manier wordt verwerkt – bijvoorbeeld door weken, fermenteren of koken – kan het eten ervan leiden tot vergiftiging. Toch blijven wereldwijd miljoenen mensen cassave eten, omdat het voedzaam en relatief eenvoudig te verbouwen is.
2. Fugu: een Japanse delicatesse met risico
Fugu, of kogelvis, staat bekend als een delicatesse in Japan, maar bevat het krachtige gif tetrodotoxine. Dit gif is extreem sterk, en er bestaat geen tegengif. Alleen speciaal opgeleide chefs mogen fugu bereiden, na jarenlange training. Ondanks de risico’s wordt fugu gegeten vanwege de unieke smaak én de spanning die het gerecht met zich meebrengt.
3. Sterfruit: niet voor iedereen geschikt
Sterfruit, ook bekend als carambola, is een exotische vrucht die vooral populair is vanwege de frisse smaak en het hoge vitamine C-gehalte. Voor mensen met nierproblemen kan de vrucht echter schadelijk zijn. De aanwezige neurotoxines kunnen zich in het lichaam ophopen, met neurologische klachten tot gevolg. Gezonde mensen lopen hierbij overigens geen risico.
4. Kersen- en appelpitten: voorzichtig kauwen
De pitten van appels en kersen bevatten amygdaline, dat in het lichaam kan worden omgezet in cyanide. Een enkele pit is niet gevaarlijk, maar het eten van grote hoeveelheden, vooral als ze gekauwd of fijngemalen worden, kan schadelijke gevolgen hebben. Gelukkig zijn de meeste mensen zich bewust van dit risico en vermijden ze het eten van deze pitten.
5. Groene aardappelen: opletten bij verkleuring
Wanneer aardappelen worden blootgesteld aan licht, kunnen ze groen kleuren door chlorofyl en de gifstof solanine. Deze stof kan bij hoge inname leiden tot maag- en darmklachten, en in ernstige gevallen tot neurologische symptomen. Aardappelen met groene plekken kun je het beste weggooien of grondig schillen.
6. Rauwe cashewnoten: niet zo rauw als je denkt
Cashewnoten die in de supermarkt liggen zijn vaak voorbewerkt, omdat rauwe cashewnoten urushiol bevatten – een stof die ook in gifsumak voorkomt. Deze stof kan huidreacties veroorzaken en is niet geschikt voor consumptie. Door stomen of roosteren wordt het gif verwijderd, waardoor de noten veilig zijn om te eten.
7. Nootmuskaat: meer dan alleen een keukenkruid
In kleine hoeveelheden is nootmuskaat een geliefd specerij. Maar wie het in grote hoeveelheden consumeert, kan last krijgen van duizeligheid, hallucinaties en andere neurologische verschijnselen. Dit komt door het aanwezige myristicine. Gebruik nootmuskaat daarom altijd met mate.
8. Wilde paddenstoelen: alleen voor kenners
Er zijn talloze soorten eetbare paddenstoelen, maar sommige lijken sterk op giftige varianten. De bekendste is de zogenaamde dodelijke paddenstoel, of Amanita phalloides. Zelfs een kleine hoeveelheid kan ernstige lever- en nierschade veroorzaken. Om veilig te blijven, is het aan te raden om alleen paddenstoelen te eten die uit betrouwbare bron komen.
9. Rabarberbladeren: niet geschikt voor consumptie
Hoewel rabarberstelen veilig zijn en vaak worden gebruikt in desserts en compotes, bevatten de bladeren oxaalzuur. Deze stof kan in grote hoeveelheden leiden tot klachten zoals nierstenen en ademhalingsproblemen. Gelukkig worden rabarberbladeren doorgaans niet gegeten en zijn ze eenvoudig te vermijden.
10. Rauwe kidneybonen: koken is essentieel
Rauwe kidneybonen bevatten een natuurlijke gifstof genaamd fytohemagglutinine. Deze stof kan al in kleine hoeveelheden hevige maag- en darmklachten veroorzaken. Door de bonen minimaal 10 minuten goed door te koken, wordt deze stof afgebroken. Langzaam garen of onvoldoende verhitting is dus af te raden.
Bewust genieten van exotische smaken
Hoewel sommige voedingsmiddelen risico’s met zich meebrengen, is het in veel gevallen mogelijk om ze veilig te eten – mits ze correct worden bereid. Of het nu gaat om een traditioneel gerecht uit je eigen cultuur of een culinaire ontdekking tijdens een verre reis, bewust omgaan met ingrediënten kan een wereld van verschil maken. Blijf nieuwsgierig, maar ook voorzichtig. Smakelijk eten!
Verd*chte in zaak Lisa (17) officieel in beeld: camerabeelden geven nieuw inzicht
De 22-jarige man die donderdagavond in een opvanglocatie in Amsterdam-Zuidoost is aangehouden, wordt niet alleen verdacht van een ernstig zed*ndelict aan de Weesperzijde, maar nu ook van betrokkenheid bij de gew*lddadige d00d van Lisa (17) uit Abcoude. Dat heeft de p0litie vrijdag bevestigd.
Camerabeelden tonen verd*chte in hoodie
Uit camerabeelden uit de omgeving blijkt dat rond 03.31 uur in de nacht van dinsdag op woensdag een persoon met een lichtgrijze hoodie en capuchon werd vastgelegd bij het kruispunt Holterbergweg en Joan Muyskenweg in Duivendrecht. De man leek een fiets te pakken en fietste daarna weg.
Even later, bij het bedrijventerrein naast de Makro, scheen hij met een lampje in het gras. Vervolgens fietste hij weer verder richting Amsterdam. Het is aannemelijk dat dit de verd*chte betreft.
Korte tijd later, om 03.53 uur, is vermoedelijk Lisa zelf te zien, terwijl ze met flinke snelheid op haar elektrische fiets voorbij rijdt. Zij fietste richting Abcoude, een route die ze goed kende vanwege haar school in de buurt. Van de laatste zeven minuten van haar tocht ontbreken echter nog steeds camerabeelden. Juist die minuten zijn cruciaal voor het onderzoek.
Het laatste telefoontje
Kort na die passage belde Lisa in paniek naar 112. Terwijl de p0litie live meeluisterde, werd ze aangev*llen. Agenten waren onderweg, maar kwamen te laat. Ze werd levenloos aangetroffen langs een sloot, op enkele meters van haar fiets. De p0litie bevestigt dat zij door ernstig gew*ld om het leven is gebracht, maar ziet vooralsnog geen aanwijzingen voor s*ksueel misbruik.
Aanhouding in opvanglocatie
De verd*chte werd donderdagavond gearr*steerd in een asielzoekerscentrum van het COA aan de Hogehilweg. In eerste instantie werd hij in verband gebracht met een z*denmisdrijf van vrijdag 15 augustus, waarbij een vrouw werd belaagd en ernstig m!shandeld aan de Weesperzijde. Zij moest worden behandeld in het z!ekenhuis.
Personeel en bewoners van de opvanglocatie zijn geschrokken. Volgens getuigen werden de spullen van de man door de p0litie uit zijn kamer gehaald en onderzocht. Bewakers surveilleren sindsdien rondom het gebouw.
Koppeling tussen twee zaken
Tot donderdagochtend werden beide zaken nog los van elkaar onderzocht. Inmiddels heeft nader onderzoek volgens de p0litie uitgewezen dat dezelfde verdachte bij beide m!sdrijven betrokken is. Rechercheteams werken nu samen om de volledige waarheid boven tafel te krijgen.
De avond van Lisa
Lisa was die bewuste dinsdagavond met twee vrienden en een vriendin op stap in de omgeving van het Leidseplein. Terwijl haar vrienden een taxi naar Abcoude namen, koos Lisa ervoor haar fiets niet achter te laten en naar huis te fietsen. Ze had recent nog haar vwo-diploma behaald op het Spinoza20first en kende de route goed.
Meer dan 200 tips binnengekomen
De p0litie heeft inmiddels ruim tweehonderd tips ontvangen van burgers. Er wordt nog steeds gezocht naar drie mogelijke getuigen die zich in de buurt bevonden tussen 04.10 en 04.30 uur:
-
een scooterrijder,
-
de inzittenden van een lichtkleurig bestelbusje,
-
en iemand in een Birò, een klein stadsvoertuig.
Deze personen worden dringend gevraagd zich te melden, omdat zij mogelijk belangrijke informatie hebben over de bewegingen van de verd*chte of Lisa zelf.
Familie vraagt om rust
De familie van Lisa heeft via een verklaring laten weten diep geraakt te zijn door haar verlies. Zij vragen om rust en privacy om in besloten kring te kunnen rouwen. “Onze harten zijn gebroken. We hopen in alle rust en privacy samen te kunnen r0uwen om het verlies van Lisa. We ervaren veel steun in de liefde en het medeleven van familie, vrienden en dorpsgenoten en willen daar onze dankbaarheid voor uitspreken.”
Persconferentie gepland
De p0litie heeft aangekondigd vrijdagavond om 18.00 uur een persconferentie te houden op het hoofdbureau aan de Elandsgracht in Amsterdam. Dan zal meer informatie over het onderzoek en de vervolgstappen worden gedeeld.